天柱山 ，自古便被尊为中华名山。大家首先想到的便是它绝美的自然风光。但是，不得不提的是，天柱山也是吃货们的天堂。其中石耳土鸡汤就是一绝。

天柱山石耳是山菜珍品。俗称“石衣”，属天柱山特产。天柱山石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。天天柱山境内奇峰林立，秀峙云天，且均为花岩山体。这里雨量充沛，气候湿润，终年云雾缭绕，非常适宜石耳生长。但由于石耳大多生长于高山绝壁与人迹罕至处，采摘极其不易，故天柱山区仅能产石耳300公斤。物以稀为贵，故当地百姓认为石耳是天地精气所结，将其列为山珍极品。它正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连，一般要六七年才能长成。用当地散养的土鸡与之一起用砂锅炖煮，佐以少量枸杞，炖出的鸡汤香气宜人，滋养身心。堪称“皖菜”的集大成者。

隋唐以来，文人墨客摩肩接踵，留下众多人文古迹。有人的地方就有美食，美食文化随着历史的变迁和积淀，产生了丰富的种类不同的口味。来天柱山旅游，可别忘了给自己点份石耳炖土鸡。一口鸡汤下肚，伴着石耳的清香，搞不好你也会诗性大发，来上一首。

清代的本草纲目拾遗中称石耳；“作羹饷客，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。李时珍在《本草纲目》中记载；“石耳性甘平无毒，能明目益精。” 本草纲目拾遗又称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。（戴明全）