美食作为向旅游者传送旅游地的文化生活的重要途径，已潜移默化的成为旅行途中不可缺少的一项重要内容。美食旅游在美食旅游者四处寻找差异文化，而他们又不自觉地抹平了饮食文化的地区差异。风景、文化和美食互为花叶，相得益彰。

有着“中国天然氧吧”之称的天柱山，气候温和舒适，年平均气温9.5℃，夏季平均气温17℃，森林覆盖率97%，负氧离子平均浓度达3531个/cm3，被誉为“潜山绿肺”。在这片到处洋溢着绿色生命的气息的大地上，生长着很多别具特色动植物，被我们做成了各种美食。

天柱山石耳是山菜珍品。俗称“石衣”，属天柱山特产。天柱山石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。天柱山石耳的形状和木耳相似，每朵直径在10~20公分间，比木耳要大好几倍。它正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。天柱山石耳长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。清代的本草纲目拾遗中称石耳；“作羹饷客，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。

天柱香鸭是天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。

莲花姜也是天柱山的一个特产，一般只生长在山区，属纯野生特色蔬菜，据说具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒的功效。还有山粉圆子烧肉、毛香粑、野生毛草菇、天柱山肉蒸面、板栗烧肉、天柱蛋皮、清炒马齿苋等等挑动大家味蕾的美食。（施刘红）