天柱山 ，自古便被尊为中华名山。千百年来，文人墨客摩肩接踵，趸音不断，留下众多人文古迹。 潜山更是个文化底蕴深厚的福地，美食文化也是随着历史的变迁和积淀，产生了丰富的种类不同的口味.

吃饭不仅吃口味，更透着一种文化。 天柱山 美食属于皖菜系列，距今历史悠久，它是区别于徽菜等菜肴的一种地方菜系，特点是色泽艳丽、味道鲜美、香气怡人，常用于宴请和家庭食用。

在皖菜菜肴中，人们常常赋予很深的“皖”文化。皖山皖水、皖风皖韵等具有浓郁特色的山水人文经常出现在菜肴之中，其原材料也多来自当地农村和山区当地自然种植或野生土长。让人在味觉体验的同时，也品味到地方历史文化。

天柱山风景区地处高山，盛产名贵中草药材。聪明智慧的天柱山人就将本地盛产的名贵中草药材入菜，根据其药学滋补原理，配上佐料做成各种养生美食。这次入选央视《美食宝典》节目的美菜有：厚朴红烧肉、石斛解暑汤、毛香粑、清炒天柱茶等4道滋补养生菜。同时入选还选材独特，烹制方法传统，特别好吃的素炒莲花姜、乡里腊肉蒸挂面两道当地土菜。

天柱山物产丰富，石耳炖老鳖、天柱晴雪、石耳炖鸡、玉兔鳝鱼、雪湖浆米藕、雪山莲子汤、扒蹄膀、三味鱼、金鱼鸭掌等均味道鲜美，小有名气。

　　天柱山的风味小吃也多，常见的有盏儿糕、鸭蛋糕、糯米欢喜团、芝麻面糍粑等点心；连浆豆皮、芝麻糖茶等营养健康类食品。（文图：孔海安）